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方言与美食（音频）丨河南胡辣汤
河南胡辣汤
【河南平顶山话】
我出生在河南的一个小县城，后来由于父母工作的原因，搬过几次家，随着我慢慢长大，时间和距离也让我渐渐模糊了记忆中的人和事，唯独家乡的美食让我记忆犹新，我最难忘的就是胡辣汤。
胡辣汤的名字里就包含了它的配料，胡椒和辣椒，而这个汤是以骨头汤为底料的，另外胡辣汤中还加入了一些羊肉片、豆腐丝（油炸过的豆腐干切为细丝）、粉皮、面粉（勾芡用）、葱等其它的配料，口感很好，喝起来又香又辣，一般大早上街头巷尾有很多卖胡辣汤的摊子。油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道非常美味的早餐。经常会听有人说不喜欢吃什么饭菜，但没有听过一个家乡人说不喜欢喝胡辣汤的。我上高中的时候，每天早上早自习结束之后，我都会跟我的小伙伴们来一碗胡辣汤，搭配着葱油饼，然后谈论着、嬉笑着、打闹着。在美食中度过我们的早晨时光。
现在每次回家，早上还是会去喝胡辣汤，约上我的朋友，起个一大早，就坐在露天的街道边上，听着老板的吆喝，听着熙熙攘攘的人声，等待着，然后我就会跟我的朋友们一起回忆上学时期的场景，说起我们那时候最讨厌下雨天，因为那些卖胡辣汤、卖煎饼的小摊贩们在雨天不出摊，而我们就会失去一次品尝美食的机会。现在细细想来，我们喜欢家乡的胡辣汤，永远都觉得别的地方美食比不上，是因为家乡的美食中承载了一份记忆，一份只要你看见就能清晰的出现在你的脑海里的记忆。。。。。。
（华侨大学文学院 范一凡）
图文编辑：张钟晶